(세계의음식 음식의세계) 교재 1장을 참고하여, 음식의 대표적 기능 3가지(생태적 기능, 사회적 기능, 심리적 기능)의

1. 생태적 기능

음식의 생태적 기능은 인간을 포함한 생명체의 생존과 직결되는 매우 중요한 역할을 한다. 식품은 인간의 생명 유지를 위해 필수적인 에너지와 영양소를 공급하는 역할을 한다. 예를 들어, 세계보건기구(WHO)의 자료에 의하면 하루 평균 성인 1인당 적정 탄수화물 섭취량은 130g 이상이며, 충분한 영양섭취가 건강 유지를 위해 필수적임을 알 수 있다. 또한, 음식은 생물 다양성 유지에도 중요한 역할을 한다. 특정 지역의 고유식품과 농작물은 그 지역 토양과 기후에 적합하여 그 지역 생태계의 균형을 유지한다. 예를 들어, 일본의 쌀은 쌀 농사라는 생태적 시스템을 통해 지역 생물종과 경관을 보존하는데 기여한다. 환경적 측면에서 보면, 지속 가능한 식생활 방식은 자연 자원의 무분별한 고갈을 막는 데 필수적이다. 과거에는 과도한 삼림 벌채와 자연 파괴로 인해 환경 문제가 심각했으나, 최근에는 유기농업, 친환경 농법 등을 통해 토양 침식과 화학비료 사용량을 절감하는 사례도 늘어나고 있다.