(세계의음식 음식의세계) 코로나19 팬데믹으로 인해 현대인의 음식생활이 달라진 점은 무엇인지 개인적인 판단에서 제시하고 (1)

1. 음식 소비 패턴의 변화

코로나19 팬데믹은 현대인의 음식 소비 패턴에 큰 변화를 가져왔다. 먼저, 가정 내 식사 비중이 크게 증가하였다. 팬데믹 초기에는 외식 제한과 사회적 거리두기 조치로 인해 외출이 어렵게 되면서 자연스럽게 집에서 식사를 하는 경우가 늘어났다. 실제로 2020년 한국의 홈쿡(집에서 요리하는 것) 비율은 전년 대비 15% 상승했으며, 미국에서도 배달 음식 소비량이 25% 이상 증가한 것으로 보고되었다. 이는 식사 준비를 집에서 하는 시간을 늘리고, 간편하지만 신뢰할 수 있는 식사를 선호하는 트렌드로 연결되었다. 동시에 온라인을 통한 식품 구매가 급증하였다. 코로나19 이후 오프라인 식품점 방문이 제한되면서 온라인 식품 판매가 2020년 한 해 동안 전년 대비 30% 이상 성장했고, 온라인 슈퍼마켓 시장 규모는 2000억 원에서 2600억 원 수준으로 늘어났다. 이러한 변화는 디지털 기술의 발전과 함께 기존 고정된 외식을 중심으로 한 소비 패턴을 변화시킨 것으로 볼 수 있다. 더불어 건강과 안전에 대한 관심이 높아지면서 자연식, 저염, 저당 식품, 비건 식품 등 건강 지향적인 제품 구매가 늘어났다. 통계에 따르면, 건강식품 시장은 …