(식품위생학) 최근 세계보건기구(WHO) 산하 국제암연구기관(IARC)에서 인공감미료 아스파탐을

1. 아스파탐의 정의 및 특성

아스파탐은 인공 감미료로서 설탕보다 약 200배에서 register 300배의 감미도를 가지며, 대부분의 저칼로리 또는 무설탕 식품과 음료수에 사용된다. 화학적으로는 사미닌과 벤조산이 결합된 결정성 화합물로, 분자식은 C14H18N2O5이다. 이 물질은 정상적인 섭취량 범위 내에서는 인체에 비교적 안전하다고 여겨졌으나, 최근 WHO 산하 국제암연구기관(IARC)은 인체에 암 유발 가능성을 고려하여 아스파탐을 2등급(인체 발암 가능성)으로 분류하였다. 아스파탐은 보통 가공식품, 냉동 과일, 다이어트 음료, 식이보조제 등에 널리 사용되며, 글로벌 시장의 연간 소비량은 약 20만 톤에 달한다. 예를 들어, 미국에서는 매년 5,000만 명 이상이 아스파탐이 함유된 식품과 음료를 섭취하며, 이 중 일부 인구는 특히 비만과 당뇨병 예방을 위해 저칼로리 제품을 선호한다. WHO의 보고서에 따르면, 아스파탐 섭취량이 일일 허용 섭취량(ADI)인 40mg/kg을 초과하는 사례가 일부 3개국에서 보고되었으며, 이는 일반인이 섭취하는 수준보다 높다. 과거에는 일부 영향을 받은 동물실험에서 발암 가능성이 제기되었고, 인체 연구에서도 일정 수준 이상의 섭…