(외식산업의이해) 교재 1장의 내용 마지막 부분 외식산업의 향후 전망 p.24 에서 제시한 6가지 내용 중에서 2가지를

1. 외식산업의 기술 발전

외식산업의 기술 발전은 최근 몇 년간 급격한 변화를 겪고 있으며, 이러한 발전은 산업 전반에 걸쳐 혁신적인 변화를 이끌고 있다. 우선, 디지털 기술의 도입이 큰 영향을 미치고 있는데, 모바일 주문 시스템과 온라인 예약 시스템이 대표적이다. 예를 들어, 한국의 주요 레스토랑들은 모바일 앱을 통해 예약과 주문을 한층 더 간편하게 만들었으며, 실제로 2022년 기준 온라인 예약 비율은 전체 예약의 약 68%에 달한다. 이러한 시스템은 고객의 편의성을 높이고, 운영 효율성을 향상시키는 데 큰 역할을 하고 있다. 또한, 인공지능(AI)과 빅데이터 분석 기술이 접목되면서 고객 맞춤형 서비스 제공이 가능해졌다. 일부 프랜차이즈에서는 고객의 주문 패턴과 선호도를 분석하여 개인별 추천 메뉴를 제공하고 있으며, 이는 고객 만족도를 높이고 재방문율을 증가시키는 효과를 가져오고 있다. 예를 들어, 글로벌 IT기업인 구글의 분석에 따르면, 인공지능을 활용한 고객 맞춤형 마케팅은 기존보다 20~30% 높은 판매 증가를 견인하는 것으로 나타났다. 더불어 무인 시스템의 활용도 높아지고 있는데, 무인 주문 키오스크와 무인 로봇 배달 서비스가…