(원예작물학I C형) 채소의 과실발육과 착과조절에 대해 설명하라

1. 채소의 과실발육 과정

채소의 과실발육 과정은 꽃이 피고 수정이 이루어진 후부터 시작된다. 수정이 완료되면, 배꽃 또는 과실이 형성되기 시작하며, 이때부터 과실은 세포 분열과 세포 신장을 거듭하며 성장한다. 처음에는 작은 배추나 가지과 채소의 경우 수 mm 크기에서 점차 늘어나면서 과실이 커지기 시작한다. 과실의 성장은 생리적 특성에 따라 차이를 보이는데, 일부 채소는 빠른 성장속도를 나타내며, 예를 들어 토마토는 수정 후 2주 이내에 크기 10배 이상 성장한다. 과실 발육은 주로 세포단위의 증식과 확장에 의해 이루어지며, 세포 증식은 수정 후 약 7~14일 동안 활발하게 일어난다. 이후에는 세포 확장이 주로 일어나며, 이 시기에는 과실의 크기 증가가 급격히 진행된다. 예를 들어, 오이의 과실은 수정 후 3주 동안 약 3배 정도 크기가 증가하며, 배추의 경우도 유사하게 2~3배 성장한다. 채소의 과실 발육은 광합성에 의한 영양 공급, 호르몬 등에 큰 영향을 받는데, 특히 옥신과 자르토닉산이 과실 성장에 핵심적인 역할을 하는 것으로 알려져 있다. 정상적인 경우 채소의 과실은 수정 후 약 60~70일 내에 성숙기에 도달하며, 이때 과실은 최적의 …