음식디미방 서평 (편집부)

음식디미방 서평 (편집부) 조선시대의 궁중음식을 다룬 책인 ‘음식디미방’을 읽게 된 것은, 사실 우연한 기회였다. 한식 조리 수업에서 조선시대 음식 문화에 대한 강의를 듣던 중, 교수님께서 ‘음식디미방’을 추천하셨기 때문이다. 평소 우리 전통 음식에 대한 관심이 많았던 나는 흥미를 느껴 곧바로 도서관에서 책을 빌려 읽어보기 시작했다. 책을 펼치자마자 정갈한 한글 서체와 섬세하게 적힌 레시피에 매료되었고, 단순한 요리법을 넘어 당시의 사회상과 식문화까지 엿볼 수 있다는 점에 놀라움을 금치 못했다. 고려시대의 향토 음식 문화를 다룬 책들도 접해본 적이 있지만, ‘음식디미방’은 그 어떤 책보다도 구체적이고 다채로운 레시피와 함께 당시 사회의 모습을 생생하게 보여주었다. 특히, 궁중이라는 특수한 환경에서 만들어진 음식들이기에 더욱 흥미로웠다. 마치 시간 여행을 하는 듯한 착각에 빠져들 정도로 책에 몰입했던 기억이 난다. ‘음식디미방’은 장계향이라는 여인이 쓴 조 ...