베이글과 크림치즈는 서로 보완재이다. 베이글의 원료인 밀가루 가격의 급등에 따라 베이글의 생산비용

1. 밀가루 가격 상승의 원인

밀가루 가격 상승의 원인에는 다양한 요인이 복합적으로 작용하고 있다. 먼저 글로벌 곡물 수급 불균형이 큰 역할을 한다. 2022년과 2023년 세계 곡물 시장에서는 주요 생산국인 우크라이나와 러시아 간의 전쟁으로 인해 곡물 수출이 크게 위축되었다. 유엔식량농업기구(FAO)의 보고서에 따르면, 2022년 우크라이나와 러시아의 곡물 수출량은 전년 대비 각각 35%, 25% 감소하였다. 이에 따라 전세계 곡물 공급량이 축소되면서 가격이 급등하는 현상이 발생하였다. 또한, 세계적 인플레이션 현상도 밀가루 가격 상승을 부추기고 있다. 2023년 글로벌 인플레이션율이 평균 7%를 기록하며 1970년대 이후 최고 수준을 보인 가운데, 이에 따른 생산비 상승이 곡물 가격에 직접적 영향을 미치고 있다. 특히 석유 가격 상승도 원자재 유통 비용을 높이면서 밀가루 가격에 영향을 줬다. 글로벌 석유가격은 2022년 3월 배럴당 70달러였던 것이 2023년 10월에는 98달러까지 치솟았으며, 운송비용에 큰 부담으로 작용하였다. 아울러, 기후 변화 역시 곡물 생산량을 감소시키는 중요한 요인이다. 예를 들어, 2021년 세계 주요 곡물 생산국인 미국과 인도네…