본인이 원예작물 생산 및 가공에서부터 소비자에게 직접 판매(B2C)까지 전 과정을

1. 서론

본 레포트는 원예작물의 생산부터 가공, 그리고 최종 소비자에게 직접 판매하는 B2C(Business to Consumer) 방식까지 전 과정을 상세히 분석하는 것을 목적으로 한다. 현대 농업은 단순히 식량을 제공하는 수준을 넘어 건강과 환경을 동시에 고려하는 친환경 농업, 혁신적인 가공기술 도입, 그리고 소비자와의 직거래를 통한 신선도 확보와 가격 경쟁력을 갖추는 방향으로 발전하고 있다. 특히 최근 5년간 국내 원예작물의 생산량은 연평균 3. 2% 증가하여 2022년 기준 495만 톤에 이르렀으며, 이 중 친환경 인증 농가 비율은 25%에 달한다. 이러한 성장세는 소비자의 건강과 환경에 대한 관심이 높아지고, 온라인 쇼핑의 확산으로 인해 농가와 소비자 간 직거래가 활발히 이루어지고 있기 때문이다. 예를 들어, 직거래 플랫폼인 ‘농사랑’의 데이터를 보면 2023년 기준 등록 농가 수는 1,200여 곳으로 전년 대비 15% 상승했고, 소비자 주문 건수는 30% 증가하였다. 이와 같은 변화는 공급자의 생산 방식뿐만 아니라, 가공기술의 발전, 유통망 확장, 그리고 소비자 맞춤형 상품 개발 등 여러 방면에서 의미있는 발전을 시사한다. 또한, 원예작물의 가공 분야에서…