[탄수화물] 탄수화물의 분류(단당류, 이당류, 기능성 올리고당, 다당류, 당질의 과잉섭취 및 섭취부족)

I. 단당류

단당류는 탄수화물의 가장 기본적인 형태로, 단일 당 분자의 구조를 가지고 있다. 이들은 생리학적 기능과 에너지 공급의 중요한 역할을 수행하고 있으며, 인체의 주요 에너지원 중 하나로 자리 잡고 있다. 단당류는 일반적으로 C, H, O로 구성된 분자로, 탄소 원자가 주축이 되어 수산기와 함께 결합하여 다양한 형태의 당을 형성한다. 가장 대표적인 단당류로는 포도당, 과당, 갈락토스 등이 있다. 포도당은 자연에서 가장 흔한 단당류로, 모든 생물체에서 에너지원으로 활용된다. 포도당은 혈액 속에서 중요한 역할을 하며, 체내에서 빠르게 소화되고 흡수되어 에너지로 전환될 수 있다. 과당은 주로 과일과 꿀에서 발견되는 당으로, 포도당보다도 더 단 맛을 느끼게 해준다. 과당은 대사 과정에서 포도당과 함께 작용하며, 주로 간에서 처리된다. 갈락토스는 유제품에서 주로 찾아볼 수 있는 단당류로, 유당이 분해되면서 생성된다. 단당류는 그 화학 구조에 따라 알도오스와 케토오스로 나눌 수 있다. 알도오스는 알데히드 양 끝에 가지며, 포도당이 그 대표적인 사례이다. 반면에 케토오스는 케톤기 구조를 가지고 있으며, 과당이 그 예로 알려져 있다. 이…