외식산업에서 상권조사와 입지선정의 의의와 중요성을 설명하고 입지에 의한 성공사례를 제시하세요 (1)

1. 외식산업의 개요

외식산업은 사람들이 일상생활에서 쉽게 접근하여 즐길 수 있는 외식을 주된 활동으로 삼는 산업으로, 레스토랑, 카페, 패스트푸드점, 분식점, 뷔페 등 다양한 유형을 포함한다. 세계적으로도 외식산업은 경제 전반에 큰 영향을 미치며, 글로벌 시장 규모가 연평균 4. 2%의 성장률을 기록하여 2023년 기준 약 3조 달러에 달한다. 특히, 한국의 경우 2022년 외식산업 시장규모는 약 130조 원에 이르며, 연평균 5% 이상의 성장세를 보여주고 있다. 이는 일상생활에서의 시간 절약과 편의성 추구, 다양한 맛에 대한 욕구 증가와 관련이 깊다. 외식산업은 소비자들의 라이프스타일 변화와 맞물려 건강에 대한 관심 증가와 맞춤화, 신선하고 질 높은 재료 사용이 강조되고 있으며, 최근에는 개인 맞춤형 서비스나 IT기술 활용이 활발히 이루어지고 있다. 또한, 코로나19 팬데믹은 비대면 주문과 배달 서비스의 급성장을 촉진시켰으며, 배달앱 이용률은 2021년 기준 국내의 경우 전체 외식 시장의 40%에 달하는 52조 원 이상을 차지하였다. 이러한 변화는 외식산업 내에서 온라인 주문과 배달 서비스가 핵심 경쟁력으로 부상하게 만들었으며, 소비자의 소비 …