우리나라 외식산업 중 패밀리레스토랑의 변천사를 1990년대부터 현재까지 비교 분석하여 앞으로의 전망

Ⅰ. 서론

우리나라 외식산업에서 패밀리레스토랑은 1990년대 후반부터 급속히 성장하기 시작하여 현재까지 중요한 위치를 차지하고 있다. 1990년대 후반 국내 경제가 급성장하면서 중산층이 확대되고 가구당 소득이 상승함에 따라 가족 중심의 외식문화가 확산되었고, 이를 반영하여 패밀리레스토랑 시장이 형성되었다. 특히 1998년 외환위기 이후 경기가 침체되자 가격 경쟁력을 갖춘 패밀리레스토랑은 가성비를 중시하는 소비자들에게 인기를 끌었으며, 대표적인 사례로는 롯데리아, 다이닝파크 등이 있다. 이후 2000년대 들어 기업들이 프랜차이즈 시스템을 접목시켜 빠르게 확장하면서 시장 규모가 대폭 확대되었고, 시장 규모는 2xxx년 기준 약 4조 원에 이르렀다. 통계청 자료에 따르면, 2xxx년대 초반 연간 패밀리레스토랑 매출은 3조 원에서 4조 원대까지 성장하였다. 이 시기에는 다양한 브랜드들이 등장하며 소비자 선택권이 폭넓어졌고, 가족 단위 고객뿐만 아니라 20~30대 젊은 세대의 방문도 늘어났다. 그러나 2xxx년대 후반부터는 경기 침체와 더불어 소비자들의 건강 지향적 식사 선호, 식품 안전 문제 등에 따른 변화 요구가 생겼으며, 이를 반영하는 브랜…