손맛 (박종대)

손맛 (박종대) 요리에 대한 관심이 많았던 저는, 우연히 서점에서 `손맛`이라는 책을 발견하게 되었습니다. 제목부터 왠지 모르게 정감이 가고, `손맛`이라는 추상적인 개념을 어떻게 책으로 풀어낼지 궁금증이 생겨 바로 구매하여 읽어보게 되었습니다. 평소 요리 프로그램을 즐겨보며, 어떤 재료를 어떻게 다루느냐에 따라 맛이 천차만별로 달라진다는 것을 알고 있었기에, 이 책이 단순히 레시피를 나열하는 책이 아니라, 요리의 본질에 대한 깊이 있는 통찰을 제공해 줄 것이라는 기대감을 가지고 있었습니다. 특히, 저는 어릴 적 할머니께서 직접 담그신 장이나 끓여주시던 멸치국물의 맛을 잊을 수 없는데, 그 맛의 근원이 바로 `손맛`이라는 생각을 늘 해왔습니다. 그래서 이 책을 통해 그 `손맛`이 무엇인지, 어떻게 만들어지는지에 대한 명쾌한 답을 얻고 싶었습니다. 책은 저자의 어린 시절 이야기부터 시작하여, 요리에 대한 그의 열정과 노력, 그리고 수많은 경험들을 섬세하게 묘사하고 ...