우리나라의 식생활과 만성퇴행성질환

1. 서론

우리나라의 식생활은 급격한 변화와 함께 많은 변화를 겪어 왔다. 과거에는 자연식을 기본으로 하여 신선한 채소와 밥, 장류, 해산물 등을 주로 섭취하는 균형 잡힌 식사가 이루어졌으나, 최근에는 서구화된 식단과 가공식품의 섭취 증가로 인해 식습관이 크게 달라지고 있다. 2000년대 이후 convenience food의 등장과 함께 인스턴트 식품 소비량이 급증하였으며, 2xxx년 통계에 따르면 가공식품과 인스턴트 식품 섭취 비율은 전체 식품 섭취의 30% 이상을 차지하고 있다. 또한, 식품 첨가물과 고당, 고지방 식품의 섭취 증가로 인해 건강 문제가 심각하게 대두되고 있다. 식생활 변화는 만성퇴행성질환의 유병률 증가와 밀접한 관련이 있는데, 대표적인 예가 당뇨병과 고혈압이다. 2020년 한국질병관리본부 발표에 따르면, 성인 10명 중 1명 이상이 당뇨병 또는 고혈압을 앓고 있으며, 이 중 상당수는 지속적인 식습관 개선이 이루어지지 않아 병의 합병증까지 진행되는 사례도 늘고 있다. 더불어, 불규칙한 식사와 과식을 하는 사람들 또한 증가 추세에 있으며, 이러한 생활습관은 비만과 연계되어 있다. 세계보건기구(WHO)의 보고서에 따르면 한국의 성인 비만…