최근 외식산업에서 외식, 중식, 내식의 개념이 모호해진 이유에 대해서 서술하세요

1. 외식산업의 발전과 변화

외식산업은 지난 수십 년간 지속적인 발전과 변화를 겪으며 그 범위와 개념이 확장되고 다양화되어 왔다. 1990년대까지만 하더라도 외식산업은 주로 한식을 중심으로 급식, 패스트푸드, 레스토랑 등 기본적인 서비스로 한정되어 있었으며, 국내 시장 규모도 제한적이었다. 그러나 2000년대를 기점으로 글로벌화와 더불어 외식산업은 새로운 형태로 진화하기 시작하였다. 특히 2005년 이후 글로벌 브랜드의 국내 진출과 다문화 사회의 형성으로 인해 외식산업은 다채로운 해외요리와 서비스 방식을 수용하기 시작하였다. 통계청 자료에 따르면, 2020년 국내 외식산업 시장은 약 211조 원으로 전년보다 5. 5% 증가하였으며, 이 중 해외음식점 비중이 약 45%를 차지하는 등 다양화가 심화되고 있음을 보여준다. 또한, 외식 트렌드의 변화는 소비자들의 라이프스타일과 맞물려 빠른 속도로 변화하였다. 2xxx년부터 시작된 건강과 웰빙 트렌드 덕분에 유기농, 채식 중심의 식품과 함께 친환경, 무항생제, 채식 메뉴를 제공하는 식당이 급증하였으며, 시장 규모도 2015년 기준 전체 외식 시장의 약 20% 이상 차지하였다. 더불어, 디지털 기술의 발전은…