최저임금이 상승함에 따라 인건비 문제는 이제 외식.호텔을 경영하는 데 가장 뜨거운 이슈가 되고 있다. 높은 인건비는 곧 제품가격의 상승을 말한다. 제품가격의 상승은 고객만족도 저하, 경영 이익율 저하 등으로 ~

1. 최저임금 상승의 현황

최저임금은 정부가 정한 근로자에게 지급되어야 하는 최저 수준의 임금으로, 노동시장 내 공정한 임금체계를 유지하고 노동자의 기본 생활을 보장하기 위해 설정된다. 최근 몇 년간 최저임금은 지속적으로 상승하는 추세를 보여주고 있다. 2xxx년에는 7,530원으로 결정되었으며, 2xxx년에는 8,350원으로 약 10. 9% 인상되었다. 2020년에는 8,590원으로 또다시 인상되었고, 2021년에는 8,720원, 2022년에는 9,160원으로 증가하였다. 2023년 최저임금은 9,620원으로 책정되면서 2022년 대비 약 5. 1% 인상된 수치이다. 이와 같은 상승 추세는 정부가 비정규직 근로자 및 저임금 노동자들의 소득 향상을 위해 추진하는 정책의 일환이다. 그러나 최저임금 인상 폭이 커지면서 업계 특히 외식업과 호텔업계에서는 큰 충격을 받고 있다. 외식업계의 경우 최저임금 인상률은 연평균 10%를 상회하였으며, 2020년 이후 인건비 부담이 급증하였다. 2022년 한 기업의 조사에 따르면, 최저임금 인상으로 인해 연간 인건비가 기존 10억 원에서 11억 원으로 10% 가까이 증가하였다. 통계청 자료에 따르면, 2023년 외식업 인건비는 전년 대비 평균 12% 이상 상승…