2020년 서울 상위권 대학에서의 카페인 추출 실험 결과 및 분석 보고서

1. 실험 결과

2020년 서울 상위권 대학에서 실시한 카페인 추출 실험의 결과는 여러 흥미로운 데이터로 나타났다. 실험에 사용된 커피 원두는 에티오피아 하라르와 콜롬비아 수프리모 등 두 가지 종류였으며, 이들은 각각의 고유한 향미와 카페인 함량으로 선택되었다. 추출 방법으로는 핸드드립과 프렌치 프레스 방식을 적용하여, 각각의 방식에 따른 카페인 농도를 비교 분석하였다. 실험 결과, 핸드드립 방식이 프렌치 프레스 방식보다 더 높은 카페인 농도를 나타냈다. 특히, 핸드드립에서 에티오피아 하라르 원두는 100ml당 평균 130mg의 카페인을 포함하고 있는 반면, 프렌치 프레스 방식에서는 100ml당 110mg에 해당하는 결과를 보였다. 콜롬비아 수프리모 원두의 경우 핸드드립에서 120mg, 프렌치 프레스에서 100mg의 카페인을 추출하는 것으로 확인되었다. 이처럼 두 가지 추출 방식 간에 명확한 카페인 농도 차이가 있었으며, 이는 각 방법의 물리적 차이와 추출 시간이 주요 원인으로 판단된다. 또한 원두의 종류에 따라서도 카페인 함량의 차이가 있었고, 이는 각 원두의 생장 지역과 가공 방식에 기인하는 것으로 설명할 수 있다. 이번 실험을 통해 카페인의 …