단체급식관리) 식사구성안을 활용하여 1일 3끼의 2일치 식단을 작성하시오. 1. 대상에 따른 에너지 필요추정량 결정하기 2. 식사구성안을 이용한 식단 작성

1. 대상에 따른 에너지 필요추정량 결정하기

1) 대상자 정보 및 에너지필요추정량
2. 식사구성안을 이용한 식단 작성
1) 8월 1일 식단
2) 8월 2일 식단
3. 식단 작성 시 고려사항 (에너지추정량은 1700kcal 이지만 권상식사 패턴대로 균형 잡힌 식단을 갖추기 위해 1,745kcal로 작성하였음)
1. 대상에 따른 에너지 필요추정량 결정하기

에너지 필요추정량을 결정하는 과정은 개인의 신체적인 특성과 활동 수준에 따라 달라진다. 일반적으로 에너지 필요량은 성별, 나이, 체중, 신장, 신체 활동 수준 등을 종합적으로 고려하여 산출된다. 먼저, 성별에 따라 에너지 요구량이 달라진다. 남성은 여성보다 근육량이 더 많아 대체로 높은 기초대사량을 가지기 때문에 에너지 필요량이 더 많다. 나이에 따라서도 차이가 발생한다. 어린이와 청소년은 성장 발달을 위해 에너지 요구량이 많으며, 성인이 되면 이러한 필요량이 안정세를 이루다가 노화에 따라 점점 감소하는 경향이 있다. 신체 활동 수준도 에너지 필요량을 크게 좌우하는 요소이다. 비활동적인 생활을 하는 사람과 규칙적으로 운동을 하는 사람 간의 에너지 요구량은 상당히 다르기 때문에 일상생활…