미생물학 Ch.8 미생물의 물질대사

1.물질대사와 효소의 소개

물질대사는 생명체가 생존하고 성장하는 데 필수적인 화학 반응의 집합이다. 이는 주로 두 가지 주요 과정인 동화작용과 이화작용으로 나뉜다. 동화작용은 간단한 분자를 이용해 복잡한 유기 화합물을 합성하는 과정으로, 생물의 성장과 조직형성을 위해 필요한 에너지를 저장한다. 이에 비해 이화작용은 복잡한 유기 화합물을 분해하여 에너지를 방출하고, 이 과정에서 생성된 작은 분자는 다시 동화작용에 사용되거나 다양한 생리적 반응에 이용된다. 물질대사는 또한 체내에서 합성과 분해가 동시에 이루어지며, 이러한 균형이 유지될 때 생명체는 건강하게 기능할 수 있다. 효소는 물질대사의 주요 촉매로 작용하는 단백질이다. 효소는 생화학 반응을 촉진하는 데 필요한 활성 에너지를 낮추어 반응 속도를 증가시키는 역할을 한다. 효소는 특정 기질과 결합하여 효소-기질 복합체를 형성하고, 이를 통해 화학 반응이 일어나는 메커니즘을 제공한다. 효소는 고유의 구조를 가지며, 이 구조는 효소의 기능에 중요한 영향을 미친다. 효소의 활성 부위는 특정 기질과 맞아떨어져 결합하게 되며, 이는 `자물쇠와 열쇠`에 비유되곤 한다. 즉, 특정…