(김가루-수산물가공품)CCP-1P 이물선별에 대한 분석 및 한계기준 설정

1) 이물선별기 자체의 최적 검출감도 설정

2) 이물선별기 자체의 최적 불량크기 설정
3) 이물선별기에 실제 현장이물 통과 실험
4. 결과
1. 김에 혼입되어 있는 이물 조사

김가루와 같은 수산물 가공품에서는 이물질의 혼입 가능성이 항상 존재하며, 이는 소비자 건강에 직접적인 영향을 미칠 수 있다. 김은 일반적으로 바다에서 채취한 해조류로, 그 과정에서 다양한 이물질이 혼입될 수 있다. 첫째, 자연환경에서 발생하는 이물질로는 모래, 조개껍질, 작은 돌 등이 있다. 이는 김이 자생적으로 자라는 환경에서 필연적으로 발생하는 요소들이며, 세척 과정에서 완전히 제거되지 않을 수 있다. 둘째, 가공 과정에서의 이물질 혼입도 무시할 수 없다. 김을 가공하고 포장하는 과정에서 인위적인 물질이 섞일 수 있으며, 여기에는 기계의 부품, 포장재의 잔여물 등이 포함된다. 이러한 이물질들은 소비자가 연구개발 및 품질 관리를 통해 최종 제품이 안전하고 위생적으로 유지될 수 있도록 철저히 선별하고 관리해야 한다. 김에 혼입된 이물질을 조사하기 위한 방법론으로 시각적 검사가 흔히 사용된다. 이 방법은 작업자가 김가루를 육안으로 검사하여 이물질…