(김가루-수산물가공품)CCP-3P 금속검출에 대한 분석 및 한계기준 설정

1. 제품에 혼입 가능성 있는 금속 이물 자료

김가루와 수산물 가공품은 다양한 과정에서 금속 이물질의 혼입 가능성이 있다. 이러한 이물질은 생산 과정 중 기계의 마모, 이물질의 부주의한 관리, 원재료의 오염 등 여러 경로를 통해 유입될 수 있다. 특히 김가루는 해조류 가공품으로, 제조 과정에서 바다에서 채취한 원재료가 사용된다. 이 과정에서 금속 이물질이 포함될 수 있는 가능성이 존재한다. 예를 들어, 바다에서 수확하는 해조류에는 수백 가지의 오염물질이 포함될 수 있으며, 이 중 일부분은 금속으로 이루어져 있다. 해안가나 바다의 오염 상황에 따라 이러한 금속 이물질은 더욱 증가할 수 있다. 수산물 가공품 역시 여러 단계에 걸쳐 취급되기 때문에 금속 이물질 혼입 가능성이 높아진다. 가공 과정에서는 각종 기계설비, 예를 들면 블렌더, 칼, 절단기 등의 금속 부품이 사용된다. 이러한 기계의 부품이 마모되거나 파손될 경우, 금속 조각이 제품에 혼입될 수 있다. 또한, 패킹 과정에서도 금이 포함된 이물질이 발생할 수 있는데, 이는 포장재에 사용된 금속 조각이나 공정 중 우연히 떨어진 금속 물체 때문이 될 수 있다. 이 외에도 인력의 작업 과…