2021년 방송통신대 급식경영학 1. 민츠버그의 경영자의 역할, 민츠버그의 경영자 역할에 대응한 급식경영자의 역할을 설명하시오. 2. 급식기업(또는 급식경영자)의 사회적 책임에 대

1. 민츠버그의 경영자의 역할, 민츠버그의 경영자 역할에 대응한 급식경영자 의 역할을 설명하시오(10점).

민츠버그는 경영자의 역할을 10가지로 분류하여 경영 활동의 다양한 측면을 체계적으로 정리하였다. 이들 역할은 크게 대인관계 역할, 정보적 역할, 의사결정 역할로 나누어지며, 각 역할은 급식 경영자에게도 적용될 수 있다. 대인관계 역할에는 대표자 역할, 리더 역할, 네트워커 역할이 포함된다. 급식 경영자는 직원, 공급업체, 고객 및 기타 이해관계자들과의 원활한 관계를 유지하고 신뢰를 구축하는 데 중점을 둔다. 급식 서비스의 품질을 높이고 조직 문화를 향상시키기 위해 리더십을 발휘하며, 다양한 네트워크를 통해 트렌드와 정보를 수집하고 이를 서비스에 적용하는데 필수적인 역할을 수행한다. 정보적 역할에서는 모니터 역할, 배포자 역할, 대변인 역할이 포함된다. 급식 경영자는 시장의 변화, 고객의 요구사항 및 업계의 트렌드에 대한 정보를 모니터링하고 이를 기반으로 서비스를 개선해야 한다. 또한 내부적으로는 직원들과 정보를 공유하고, 외부적으로는 급식 서비스에 대한 정보를 홍보하거나 알리며 고객과 의사소통한다. 이를 통해 급식…