(세계의정치와경제) 교재 103쪽에는 식품첨가물의 확산에 대한 서술이 나옵니다. 평소 마트에서 구매하는 가공식품5

1. 식품첨가물의 정의

식품첨가물은 식품의 안전성과 품질을 유지하거나 향상시키기 위해 식품에 인위적으로 첨가하는 물질이다. 식품첨가물은 식품의 신선도 유지, 색상 개선, 맛과 향의 강화, 방부 기능, 보존 기간 연장 등을 목적으로 사용된다. 예를 들어, 방부제인 소스류나 가공육에는 질산염과 아황산염이 사용되며, 감미료로는 아스파탐, 수크랄로스 등이 있다. 국제 식품규격기구인 Codex Alimentarius는 전 세계 식품첨가물의 안전성을 평가하며 허용 기준을 제시한다. 그러나 일부 첨가물은 과다 섭취 시 건강에 악영향을 줄 수 있어 인체에 미치는 영향을 면밀히 검토한다. 예를 들어, 식품에 첨가된 인공 감미료는 당뇨병이나 비만과 관련된 연구 결과들이 있으며, 2020년 기준 한국에서는 인공감미료를 함유한 가공식품의 시장 점유율이 약 45%에 달하는 것으로 조사되었다. 세계적으로도 식품첨가물의 사용은 점차 늘어나고 있는데, 유럽연합(EU)에서는 2xxx년부터 2xxx년 사이에 허용된 식품첨가물의 수가 310개에서 480개로 증가하였다. 이에 따라 소비자들의 건강에 대한 우려도 높아지고 있으며, 식품첨가물의 안전성 확보와 투명한 정보 제공이 중요한…