인간이 만든 위대한 속임수 식품첨가물 2

Ⅰ. 이 책을 읽기 전,, -p3

인간이 만든 위대한 속임수, 식품첨가물 2를 읽기 전에는 식품첨가물에 대한 개념이 상당히 단순하게 이해되고 있었다. 내가 생각했던 식품첩가물은 주로 편리함과 저장성을 높이기 위한 목적을 가진 것들이었고, 이를 통해 현대인의 조리 환경이 얼마나 개선되었는지를 고려해왔다. 그동안 우리는 빠르고 간편하게 음식을 소비하는 시대에 살고 있으며, 이런 편리함이 식품첨가물의 존재를 받아들이는 주된 이유라고 생각했다. 물론 식품첨가물이 우리의 삶을 편리하게 만들어주고, 다양한 맛과 질감을 제공하는 것도 인정했다. 그러나 그런 점이 실질적으로 어떤 부작용이나 건강한 삶에 미치는 영향에 대해서는 깊게 고민해본 적이 없었다. 책을 읽기 전의 나는 식품업계의 광고와 마케팅 전략에 자주 노출되었지만, 그 이면에 있는 과학적 사실이나 실제 효과는 잘 알지 못했다. 언론에서 풀어내는 식품첨가물에 관한 다양한 정보들은 혼란스러움을 더했으며, 무분별하게 소비하는 내가 과연 어떤 성분을 섭취하고 있는지에 대해서는 늘 잔여 의문이 남아있었다. 특정 식품이 건강에 좋다는 주장과 비타민, 미네랄이 강화된다는 메시지들이 …