º»¹®/³»¿ë
1. ½Äǰ ÷°¡¹°ÀÇ Á¾·ù ¹× À̸¦ »ç¿ëÇÑ ½Äǰ
½Äǰ ÷°¡¹°Àº ½ÄǰÀÇ Ç°Áú°ú ¾ÈÀü¼ºÀ» ³ôÀ̱â À§ÇØ »ç¿ëµÇ´Â ´Ù¾çÇÑ ¹°ÁúÀÌ´Ù. ÀÌ·¯ÇÑ Ã·°¡¹°Àº ÁÖ·Î ¸À, »ö»ó, Çâ, º¸Á¸, ¾ÈÁ¤¼º µîÀ» °³¼±ÇÏ´Â µ¥ »ç¿ëµÈ´Ù. ½Äǰ ÷°¡¹°ÀÇ Á¾·ù´Â ´Ù¾çÇϸç, ±× ¿ëµµ¿¡ µû¶ó ¿©·¯ °¡Áö·Î ºÐ·ùÇÒ ¼ö ÀÖ´Ù. ù ¹øÂ°·Î, »ö¼Ò·ù°¡ ÀÖ´Ù. »ö¼Ò´Â ½ÄǰÀÇ ¿Ü°üÀ» °³¼±Çϱâ À§ÇØ »ç¿ëµÇ¸ç, ÀÚ¿¬ »ö¼Ò¿Í Àΰø »ö¼Ò·Î ³ª´ ¼ö ÀÖ´Ù. ÀÚ¿¬ »ö¼Ò´Â ºñÆ® ÁÖ½º, Ä«·ÎƼ³ëÀÌµå µî°ú °°Àº ½Ä¹°¼º ¿ø·á¿¡¼ ÃßÃâµÇ¸ç, Àΰø »ö¼Ò´Â ÇÕ¼º ÈÇй°Áú·Î ¸¸µé¾îÁø´Ù. ¿¹¸¦ µé¾î, ´Ù¾çÇÑ À½·á¼ö³ª »çÅÁ¿¡´Â Àΰø »ö¼Ò°¡ Æ÷ÇԵǾî ÀÖ¾î ¼ÒºñÀÚ°¡ ¼±È£ÇÏ´Â È·ÁÇÑ »ö»óÀ» Á¦°øÇÑ´Ù. µÎ ¹øÂ°·Î ¸ÀÀ» °³¼±ÇÏ´Â Á¶¹Ì·á°¡ ÀÖ´Ù. Á¶¹Ì·á´Â ½ÄǰÀÇ ¸ÀÀ» ÁõÁø½Ã۱â À§ÇØ »ç¿ëµÇ´Â ÷°¡¹°·Î, ´ëÇ¥ÀûÀ¸·Î ¼Ò±Ý, ¼³ÅÁ, MSG(±Û·çŽ»ê ³ªÆ®·ý) µîÀÌ ÀÖ´Ù. MSG´Â ±¹¹° ¿ä¸®³ª °£Àå Á¦Ç°¿¡ ÀÚÁÖ »ç¿ëµÇ¸ç, umami ¸ÀÀ» °Á¶ÇÏ¿© À½½ÄÀÇ Ç³¹Ì¸¦ ´õ¿í ±í°í dzºÎÇÏ°Ô ¸¸µç´Ù. º¸Á¸Á¦·Î »ç¿ëµÇ´Â ÷°¡¹°µµ Áß¿äÇÑ ¿ªÇÒÀ» ÇÑ´Ù. º¸Á¸Á¦´Â ½ÄǰÀÇ º¯ÁúÀ» ¿¹¹æÇϰųª Áö¿¬½Ã۱â À§ÇØ »ç¿ëµÇ¸ç, ´ëÇ¥ÀûÀ¸·Î ¹æºÎÁ¦¿Í Ç×»êÈÁ¦°¡ ÀÖ´Ù. ¹æºÎÁ¦¡¦(»ý·«)