식품개발론 최종 보고서 [A＋보고서]

식품개발론 최종 보고서 [A+보고서]

목차
식품개발이란 무엇인가
신제품 개발 순서 수기 작성 및 특허청 방문하기
1. 식품 카테고리 및 제품영역의 선정―시장동향 분석
1-1 사회 동향
1-2 소비자 동향
1-3 경제 동향
1-4 기술 동향
1-5 결론
2. 컨셉의 작성
2-1 약과의 문제점과 개선사항
2-2 최근 트렌드
2-3 최종 컨셉
2-4 제품설계의 항목(4주차 과제 첨부물)
3. 소비자의 니즈와 원츠
3-1 소비자 설문조사 (190명 응답)
3-2 소셜 미디어 분석
3-3 제품 리뷰 분석
3-4 패널조사 (제품 구매 의향)
3-5 경쟁사 분석
3-6 결론
4. 제품 디자인 선정
4-1 제품의 모양
4-2 브랜드 네임, 제품이름
4-3 로고
4-4 캐릭터
4-5 슬로건
4-6 포장 디자인
5. 신제품에 필요한 원료의 조사와 식품재료로 사용 가능성 검토
5-1 사용되는 재료
5-2 사용 가능성 검토
5-3 식품공전 원료조사
6. 제조공정도에 따른 공정별 작업 방법과 비용 산출
6-1 제조공정도
6-2 공정별 작업 방법
6-3 비용 산출―원가 계산
7. 품목제조 보고서와 유통기한 설정 사유서
7-1 품목제조 보고서(+1일 영양성분 기준치에…