식품위생학) 1. 삼복더위에 떨어진 기력을 보충하기 위하여 보양식으로 닭고기를 섭취하곤 한다.

1. 삼복더위에 떨어진 기력을 보충하기 위하여 보양식으로 닭고기를 섭취하곤 한다.

1) 덜 익힌 가금류에 증식하여 식중독을 일으키는 식중독균 한 종을 선정하고 그 균의 특징 및 증상을 설명하시오
(1) Clostridium perfringens 식중독균
(2) 황색포도상구균
(3) 캠필러박터 식중독균
2. 최근 5년간 우리나라에서 이 식중독균에 의해 발생된 식중독 사고 건수와 환자수를 조사하시오
(1) 식중독 발생 상황
(2) 우리나라의 식중독 발생현황
(3) 캠필러박터 식중독균의 식중독 사고건수와 환자 수
3. 이 식중독균에 의한 식중독 사고를 예방하기 위한 예방법을 제시하시오
(1) 식품의 위생관리법
(2) 캠필러박터 식중독의 예방법
4. 참고문헌