식품위생학) 식품위생은 크게 분류해 보면 감염병과 식중독으로 나눌 수 있다.

1. 세균과 바이러스의 차이점

세균과 바이러스는 모두 병원성 미생물로 여겨지지만, 그 구조와 복제 방식, 치료 방법, 생태적 특성에서 상당한 차이가 있다. 세균은 독립적으로 생존할 수 있는 단세포 생물로, 자체적인 대사 기능을 가지고 있다. 세균의 세포벽은 펩타이드글리칸이라는 물질로 구성되어 있어 형태를 유지하고 외부 환경으로부터 보호하는 역할을 한다. 반면, 바이러스는 세포가 아니며 독립적인 대사 활동을 할 수 없는 상태로, 반드시 숙주 세포에 기생해야만 복제할 수 있다. 바이러스는 단백질 외피와 유전물질로 구성되어 있으며, DNA 또는 RNA 중 하나를 포함하고 있다. 세균은 일반적으로 크기가 크고, 눈으로도 식별할 수 있는 크기를 가지며, 현미경으로 관찰할 수 있다. 대부분의 세균은 다양한 형태와 크기를 가지며, 구균, 간균, 나선균 등으로 분류된다. 이와 달리 바이러스는 현미경으로도 보기 힘든 작은 크기를 가지며, 대부분의 바이러스는 20~300 나노미터 정도의 크기를 성정한다. 바이러스는 숙주 세포의 내부에 침투하여 자신을 복제하고, 새로운 바이러스를 생성하여 세포를 파괴하거나 새로운 세포로 침투하여 전파된다. 이와 같은 …