SK바이오랜드 식품연구소 발효공학파트 BEST 우수 자기소개서

1.지원 동기

식품연구소의 발효공학파트에 지원한 이유는 발효 기술이 현대 식품 산업에서 핵심적인 역할을 하고 있다고 생각하기 때문입니다. 발효는 단순히 미생물을 이용한 과정이 아니라, 그 과정에서 발생하는 복잡한 화학 반응과 생물학적 변화를 통해 우리 식생활에 직결되는 다양한 제품을 만들어냅니다. 최근들어 건강과 웰빙에 대한 관심이 높아짐에 따라 발효 식품에 대한 수요가 증가하고 있습니다. 이와 같은 시장의 흐름을 맞이하여 발효 공학의 중요성을 더욱 절감하고 있습니다. 발효 기반의 식품 연구가 인체에 미치는 영향에 대한 탐구는 흥미롭고 가치 있는 일입니다. 학부 시절 식품공학을 전공하면서 발효 관련 과목을 접하게 되었고, 그 과정에서 발효가 가지는 다양한 가능성과 그로 인해 만들어질 수 있는 혁신적 제품들에 매료되었습니다. 특히, 발효 과정에서 미생물의 생리와 반응을 이해하고 이를 통해 식품의 품질을 향상시키는 방법에 대해 배우면서 실질적인 연구와 개발에 기여하고 싶다는 열망이 더욱 커졌습니다. 실험실에서 직접 미생물을 배양하고 기르고, 그 결과물을 분석하는 경험은 저에게 큰 자극이 되었고, 이러한 경험이 발효공…(생략)