(농업농촌의 이해)음식문맹자- 음식시민을 만나다

1. 음식문맹자의 개념

음식문맹자는 음식과 관련된 기본적인 정보를 이해하고 판단하는 능력이 부족한 사람을 의미한다. 이는 단순히 식품을 소비하는 것에 그치지 않고, 올바른 영양 섭취를 위해 필요한 지식을 갖추지 못하거나, 식품 선택 과정에서 건강에 해로운 선택을 하는 경우를 포함한다. 세계보건기구(WHO)의 조사에 따르면 전 세계 인구의 약 70% 이상이 영양에 관한 기본 지식을 갖추지 못하고 있으며, 이는 특히 저소득 국가에서 더욱 심각하다. 한국은 2xxx년 농림축산식품부의 조사에서 성인 중 30% 이상이 영양 표시에 대한 이해도가 낮으며, 25%는 가공식품의 성분 정보를 제대로 확인하지 않는다고 밝혔다. 이러한 통계는 식품에 대한 기초적인 이해도가 낮아 올바른 식품 선택과 영양 섭취에 어려움을 겪는 사람이 많음을 보여준다. 음식문맹자는 종종 무분별한 식습관과 가공식품 섭취를 유도하는 광고와 마케팅에 노출되어, 건강을 해치는 식단을 선택하게 된다. 예를 들어, 패스트푸드와 인스턴트 식품의 유행으로 인해 비만율이 급증하였는데, 미국의 경우 2xxx년 기준 18세 이상 성인 비만율이 약 40%에 이른다. 이는 음식문맹이 건강 문제로 직결…