(생애주기영양학) 2015 한국인 영양소 섭취기준에 설정된 나트륨의 목표섭취량(intake goal)에 대해 설명하고 (1)

1. 나트륨 섭취의 개요

나트륨은 인체의 생리적 기능 유지에 필요한 미네랄로, 체액의 균형과 신경근육 기능 조절에 핵심적 역할을 한다. 그러나 현대인의 식습관 변화로 인해 나트륨 섭취량이 과도하게 증가하고 있어 건강에 미치는 부정적 영향이 크다. 세계보건기구(WHO)에 따르면 전 세계적으로 연간 약 Three million 사망자가 고혈압, 심혈관 질환, 신장 질환 등 나트륨 섭취 과다와 관련된 질병으로 사망한다고 보고되고 있다. 특히, 한국인의 경우 나트륨 섭취량이 매우 높은 편으로, 2015년 한국인 영양소 섭취기준에 따르면 하루 권장 섭취량은 2000mg 미만이며, 목표 섭취량은 1500mg으로 제시되고 있다. 하지만 국내 조사에 따르면 평균 하루 나트륨 섭취량은 약 4000mg을 넘어, 권장 섭취량의 두 배 이상인 상황이다. 이는 주로 가공식품과 인스턴트 식품, 조리 과정에서의 소금 사용이 증가한 것에 기인한다. 김치, 젓갈, 국물 요리 등에 소금이 많이 사용되며, 이러한 음식들은 나트륨의 주요 공급원이다. 통계적으로 보면 한국인 1인당 연간 나트륨 섭취량은 약 150kg 이상으로, 이는 국제 권장 섭취량보다 훨씬 높은 수치다. 과도한 나트륨 섭취는 고혈압…