(세계의음식 음식의세계) 코로나19 팬데믹으로 인해 현대인의 음식생활이 달라진 점은 무엇인지 개인적인 판단에서 제시하고

1. 서론

코로나19 팬데믹은 전 세계의 음식생활에 큰 변화를 가져왔다. 감염병의 확산 우려로 인해 많은 사람들이 외식을 삼가거나 집에서 식사를 하는 비중이 급증하였다. 국내의 경우 2020년 이후 가정에서 식사하는 비율이 약 35%에서 50%로 상승했고, 글로벌 통계에서도 같은 추세가 확인된다. 특히 온라인 배달 서비스와 홈쿡 문화가 활성화되면서 식문화의 패러다임이 바뀌었다. 식품업계는 비대면 소비 트렌드에 맞춰 온라인 주문 플랫폼을 강화했고, 배달 시장 규모는 2xxx년 19조 원에서 2022년 약 35조 원으로 증가하였다. 이와 함께 건강과 안전에 대한 관심이 뜨거워지면서 기능성 식품과 건강식품 시장이 확장되었으며, 채식 위주의 식단이나 면역력 강화를 위한 식품 구매가 늘었다. 예를 들어, 한국 내 면역력 증진 식품 판매량은 2020년 이후 평균 20% 이상 증가하였고, 글로벌 시장에서도 건강과 영양에 대한 관심이 높아지면서 비건 식품의 수출은 연평균 15% 성장하였다. 또한, 밀폐된 실내 환경에서의 생활 증가로 인한 신선식품과 간편식의 수요가 폭발적으로 늘었으며, 예를 들어 냉동식품 소비는 2xxx년 대비 30% 이상 증가하였다. 이러한 변화는 …