(식용작물학2 C형) 감자의 수확 후 관리의 중요성과 저장 방법을 구체적으로 조사 설명하시오

1. 감자의 수확 시기와 방법

감자의 수확 시기는 재배 조건에 따라 다소 차이가 있지만 일반적으로 생육 기간이 종료되고 이삭이 말라가기 시작하는 시점이 적당하다. 대개 감자는 모줄기의 잎과 줄기가 노랗거나 갈색으로 변하며, 잎이 시들고 마른 상태가 되면 수확할 준비가 된 것으로 판단한다. 특히 감자 줄기가 완전히 마르고 땅 속에 모여있는 감자는 성숙도가 높아 수확 적기임을 알 수 있으며, 수확시기를 너무 늦추면 감자가 땅속에서 썩거나 병해충 피해가 높아질 수 있다. 수확은 기계 또는 손수작업으로 이루며, 농한기인 가을철이 적기이다. 손수수확 시에는 농삿도구인 괭이, 삽 등을 사용하며, 포획용 농가의 장비를 이용할 경우 대량 수확이 용이하다. 감자는 수확 시기에 따라 품질과 저장성이 크게 차이를 보이므로 적절한 시기에 수확하는 것이 매우 중요하다. 감자를 수확하는데 적당한 온도는 10도 이하로, 수확 후 저장 조건도 여기에 맞춰져야 한다. 감자의 크기를 기준으로 수확하는 것도 중요한데, 일반적으로 중간 크기인 50~80g의 감자가 시장에서 높은 가격을 받고 있으며 크기가 매우 작은 감자는 저장기간이 짧고, 크기가 너무 커도 저장 …