(푸드마케팅)가공식품의 소비는 지속적으로 증가하고 있으며 그에 따라 식품에 표기되는 정보가 매우 다양해지고 있다 (1)

1. 가공식품 소비 증가 현황

가공식품의 소비가 지속적으로 증가하고 있는 현상은 현대인들의 생활 패턴과 밀접하게 연관되어 있다. 우선, 바쁜 일상 속에서 빠르고 간편하게 식사를 해결하려는 수요가 높아지면서 즉석식품, 통조림, 간편 조리식품 등의 소비가 큰 폭으로 늘어나고 있다. 2022년 한국소비자원이 발표한 자료에 따르면, 가공식품 전체 시장 규모는 전년 대비 5.8% 증가하였으며, 이 중 간편식 카테고리의 성장률은 12% 이상에 달하였다. 특히, 냉동만두, 즉석밥, 컵라면 등의 판매량이 지속적으로 상승하면서 가공식품 시장의 성장세를 이끌고 있다. 또한, 코로나19 팬데믹으로 인해 외식을 줄이고 집밥 위주의 식사를 하는 가구가 늘어난 것도 가공식품 소비 증가에 중요한 영향을 미쳤다. 2021년 기준으로 한 가구당 연간 가공식품 소비액은 약 84만 원으로, 5년 전보다 15% 이상 증가하였다. 가공식품에 대한 소비자들의 관심이 높아지면서 건강과 관련된 기능성을 강조한 제품도 시장에 많이 선보이고 있는데, 무당, 저칼로리, 유기농 인증 제품의 판매량 역시 빠르게 성장하고 있다. 예를 들어, 저염 가공햄과 유기농 간편죽은 2xxx년 대비 2022년 각…