1주 2강에서 제시한 외식산업의 특성과 범위 및 타산업과의 관련성에 대해 학습했습니다. 본인이 생각하는 외식산업의 범위를 정리한 후에 외식산업이 타 산업(제조, 금융, ICT 등)과 어떠한 관련성을 보이는지를 제~

1. 외식산업의 정의

외식산업은 사람들이 일상생활 속에서 식사를 해결하기 위해 외부 장소에서 제공하는 음식과 서비스를 중심으로 이루어지는 산업이다. 이는 단순히 음식의 제조와 판매를 넘어서 고객의 만족도와 서비스 품질, 그리고 편리성을 중요시하는 종합적인 산업으로 간주된다. 외식산업은 식재료 공급, 음식 조리, 서비스 제공, 매장 운영, 마케팅, 고객 응대 등 다양한 요소들이 유기적으로 결합되어 형성된다. 특히 현대사회에서는 바쁜 일상 속에서 빠르고 편리한 식사를 위해 외식 이용률이 높아지고 있으며, 2022년 기준 한국의 외식시장 규모는 약 133조 원에 달해 전년 대비 6% 성장하였다. 이는 국민 1인당 연간 외식 소비액이 약 150만 원에 육박하는 수치로, 외식이 생활의 중요한 부분으로 자리 잡았음을 보여준다. 또한 다양화된 메뉴 선택과 프랜차이즈 확산이 시장을 견인하고 있으며, 편의점 식품이나 배달서비스, 테이크아웃까지 포함하면 그 범위는 더욱 넓어진다. 외식산업의 특성상 계절과 트렌드에 따라 메뉴 변화가 크고, 고객의 맛과 서비스 선호도에 따른 차별화 전략이 필요하다. 예를 들어, 최근 코로나19 팬데믹 이후 배달 앱 사용이…(생략)