가축생리학 1. 탄수화물, 단백질 그리고 지방의 소화와 흡수에 대하여 설명하시오. 2. 비타민과 미네랄의 흡수에 대하여 설명하시오.

1. 탄수화물, 단백질 그리고 지방의 소화와 흡수에 대하여 설명하시오.

1) 탄수화물
우리가 음식을 먹으면 입에서부터 시작해 위와 장을 거쳐 소화가 진행된다. 음식물을 섭취할 때 이로 잘게 부수는 일부터 소화의 시작으로 본다, 입안에 음식이 있으면 평소보다 침이 8배 많이 분비되는데, 침에 있는 소화효소인 아밀라아제가 탄수화물을 맥아당으로 분해시킨다. (최혜미, 2021) 특히 밥이나 빵을 먹을 때 오래 씹어 먹으면 단맛이 더 깊이 나는 것도 밥빵에 있는 녹말 성분이 아밀라아제에 의해 당으로 변하는 이유에서다. 입안에서 탄수화물 분해가 일어난 음식이 식도를 타고 위장으로 내려가는데 이 때 위액이 분비되는데 위액의 소화효소는 단백질을 분해한다. (최혜미, 2021) 제때 밥을 먹지 않아 속이 쓰린 것도 위액의 강한 산성이 더 이상 분해할 음식이 없어 위벽을 자극하기 때문이다. 그 다음 단계는 십이지장인데 위에서 분해된 음식물이 십이지장에 내려오면 십이지장근처에 있는 이자는 이자액을 십이지장으로 내려 보낸다. (최혜미, 2021) 이자액은 탄수화물, 지방, 단백질 모두를 분해시키는 소화효소를 갖고 있다. 쓸개 역시 십이지장으로 쓸개즙을 …