가축생리학 1. 탄수화물, 단백질 그리고 지방의 소화와 흡수에 대하여 설명하시오. 2. 비타민과 미네랄의 흡수에 대하여 설명하시오. (1)

1. 서론


가축생리학은 가축이 생명현상과 생산활동을 영위하는데 필요한 영양소와 소화 및 영양생리에 대해서 연구하는 학문이다. 이러한 가축생리학에서 가축의 생산과 관련하여 가축에게 양질의 영양소를 제공하는 것은 축산의 중요한 과제로 여긴다. 이러한 관점에서 축산에서 다루는 주요한 영양소의 소화와 흡수에 대해서 다음과 같이 살펴보고자 한다.

2. 본론

1) 탄수화물, 단백질, 지방의 소화와 흡수

(1) 탄수화물의 소화와 흡수

탄수화물은 탄소(C), 수소(H), 산소(O)로 구성된 에너지공급원으로 탄수화물 1g당4kcal의 에너지가 발생된다. 이러한 탄수화물은 탄소의 수에 의해 구분되는데, 단당류는 포도당, 과당, 갈락토오스, 만노오스가 있다. 이당류는 자당(glu+fruc), 엿당(glu+glu), 유당(glu+gal)이 있으며, 다당류에서 전분(starch)은 씨앗, 섬유소(fiber)는 줄기와 잎에서 추출된다. 또한, 글리코겐(동물성탄수화물)은 동물의 간과 근육에 저장된다.
한편, 인공감미료(Artificial sweetner)은 단맛은 나지만, 에너지함량은 매우 낮고 천연성분으로 합성된다. 이에 식품첨가물로서 자일리톨, 만니톨, 소비톨 등이 이용되…