외식서비스마케팅 외식 마케팅 성공사례

Ⅰ.
서론

K-POP, K-드라마, 세계화가 진척되면서 한류가 동남아시아를 넘어 세계 곳곳에서 각자의 영역을 확대하고 있다. 처음에는 가요나 드라마 정도에서 시작했던 유행이 어느새 분식, 치킨과 같은 다양한 외식 산업에도 그 영향력을 행사하고 있다. 그중에서도 BBQ는 대표적인 K-치킨으로 미국에서 유명세를 확장하고 있는 프랜차이즈이다. 2014년 이후 8년 동안 부동의 1위를 누리고 있던 교촌치킨이 2022년부터 하락세를 보이더니, BHC에게 1위 자리를 내주었다. 2위도 아닌 3위로 내려앉은 교촌치킨의 하락세와 달리 찬찬히 그 지위를 상승시키고 있는 기업도 있는데, 바로 BBQ이다. 이에 본 글에서는 BBQ의 문화 마케팅 사례를 다루며 외식 산업의 성공적인 마케팅 사례에 대해 보다 심층적으로 논의해 보고자 한다.
Ⅱ. 본론

1. BBQ의 사례를 바탕으로

BBQ는 2023년 기준, 매출이 12.8% 증가했지만 영업 이익은 13.7% 감소하는 추세를 보였다. 영업 이익률은 11.7%로 3.6%나 하락세다. 그 원인에는 원재료 가격 상승에 있다는 분석이 지배적이다. 닭고기 가격 상승, 밀가루와 같은 원부자재 가격 상승은 물론 인건비, 가스요금, 전기요금 등이 모두 올랐…