외식산업창업및경영 50년 이상 된 외식업체와 3년 뒤 영업을 종료할 것 같은 외식업체의 비교 (1)

Ⅰ.
서론

성공적으로 장수하는 외식업체와 3년 정도의 오래지 않은 시간이 지난 후 영업을 종료할 것 같은 외식업체를 비교하기 위해 2개의 식당을 방문한 탐방 내용을 비교 분석해서 정리해보도록 하겠다.
Ⅱ. 본론

1. 유성식당 업체 선정이유

전북 완주에 있는 유성식당을 선정한 이유는 2019년 즈음 전주 여행을 가는 길에 맛집이라는 블로그 글을 보고 한번 방문했던 기억이 있다. 당시 인상 깊었던 것이 ‘순대국밥에 순대가 없다’는 문구여서 각인 되었는데 마침 이번에 근처에 완주와 익산 근처로 출장 갈 일이 생겨서 재방문하게 되었다.

2. 유성식당 탐방 내용

1) 상호 및 외관

상호 및 외관
출입문
워낙 유명하고 오래된 곳이라 생각하고 방문했는데 막상 간판에 Since 1976으로 되어 있어 살짝 당황했다. 50년이 조금 안 된 48년 된 식당이라 2년이 부족하지만 반올림하면 50년이 되는 걸로 생각하기로 했다. 영업은 오전 7시부터 저녁 9시까지 영업하고 출입문에는 맛집 표시인 블루리본 스티커가 2018~2024까지 7개가 붙어있었다.

2) 메뉴 구성

2024년 방문 사진
Hana님 2021년 블로그 사진

앞서 언급한 것처…