2024년 1학기 방송통신대 기말과제물 가축생리학)탄수화물, 단백질 그리고 지방의 소화와 흡수에 대하여 설명하시오 비타민과 미네랄의 흡수에 대하여 설명하시오

1. 탄수화물, 단백질 그리고 지방의 소화와 흡수에 대하여 설명하시오. (35점)

가축의 소화(digestion)는 고분자 유기물질인 영양소를 저분자 유기물질로 분해하는 것으로, 영양소를 흡수하기 위한 일종의 전 처리과정이다. 물리적·화학적·분비적 소화 과정 중에서 가장 비중이 높은 화학적 소화는 효소들의 분비로 이루어지고, 분비적 소화는 위와 십이지장에서 분비되는 호르몬성 물질이 중심이 된다. 가축은 소화기관의 구조와 특성에 따라 단위동물, 반추동물, 비반추초식동물로 구분한다. 초식동물이지만 위가 하나이며 반추위(rumen)가 업는 동물을 비반추초식동물(herbivorus nonruminant animal)이라고 한다.

단위동물의 소화는 구강소화, 위소화, 소장 소화가 중심이다. 반면, 반추동물과 비반추초식동물에서는 반추위와 맹장·대장에서의 미생물 소화가 중요한 역할을 한다. 영양소의 소화는 투과성과 확산속도를 크게 하고, 개체성을 유지하는 데 도움이 된다. 저분자 물질로 분해된 영양소는 투과성과 확산속도가 높아 흡수가 빠르며, 조직 안에서 가축이 필요로 하는 물질로 재합성이 용이하게 된다. 영양소가 소화관 안에서 효소에 의해 분해되며, 분해…(생략)