경제적인 식생활관리를 위해 식자재 구매와 보관을 효율적으로 할 수 있는 방법에 대해 서술하시오

경제적인 식생활관리를 위해 식자재 구매와 보관을 효율적으로 할 수 있는 방법에 대해 서술하시오

Ⅰ. 서론

식자재 구입은 가정에서 가장 큰 지출 항목 중 하나다. 식재료비는 가계 소비지출액 가운데 식료품비 비중인 엥겔계수(Engel’s coefficient)로 파악할 수 있는데, 한국의 엥겔계수는 1970년대 후반부터 2000년대 초반까지 10% 내외였으나 최근 들어 20% 이상으로 상승했다. 이러한 현상은 소득 수준 향상에도 불구하고 식품 가격이 계속해서 오르고 있기 때문이다. 따라서 경제적인 식생활 관리를 위해서는 합리적인 식자재 구매 및 보관법 등 생활 속 실천 가능한 여러 가지 방법들을 알고 있어야 한다. 본 보고서에서는 구체적으로 장보기 전 체크리스트 활용방법, 냉장고 정리정돈 노하우, 올바른 냉동냉장식품 해동법, 유통기한 확인 요령, 신선하게 채소 보관하는 법, 남은 음식물 처리법 등 일상생활에서 쉽게 적용할 수 있는 실용적인 정보들에 대해 소개하고자 한다.

Ⅱ. 본론

우리나라 사람들의 하루 평균 외식 횟수는 약 4회이며, 그 중 가장 많은 비중을 차지하는 음식은 중식이라고 한다. 특히 직장인들의 점심시간에는 식당마다 손님들이 줄을 서서 기다리는 모습을 흔히 볼 수 있다. 이러한 식습관 변화 때문에 최근 몇 년 사이 가정간편식 시장이 크게 성장하고 있다. 현재 국내 가정간편식 시장 규모는 3조 원대로 추정되며, 매년 두 자릿수 이상씩 성장하고 있다. 하지만 이런 간편식 제품들은 영양 불균형 및 식품첨가물 과다 섭취라는 문제점을 가지고 있다. 따라서 건강한 식생활 관리를 위해서는 신선한 재료를 이용해서 직접 요리하거나 집밥 같은 가정식을 먹는 것이 좋다.
우리 사회에서는 경제적인 식생활 관리를 위한 다양한 방안들이 모색되고 있다. 그 중에서도 가장 중요한 것은 식재료를 구입하는 일이다…