[a＋취득자료] 1) 소위 햄버거병이라고 일컬어지는 용혈성 요독증후군을 일으키는 병원성 대장균에 대해 설명하시오. 2) 이렇게 단체급식 및 외식산업에서 발생하는 병원성 대장균에 의한 식중독 사고를 에방힉 위한~

[a+취득자료] 1) 소위 햄버거병이라고 일컬어지는 용혈성 요독증후군을 일으키는 병원성 대장균에 대해 설명하시오. 2) 이렇게 단체급식 및 외식산업에서 발생하는 병원성 대장균에 의한 식중독 사고를 에방힉 위한 C..

1. 용혈성 요독증후군 개요

용혈성 요독증후군(HTS)은 주로 소형의 용혈성 요독증후군을 일으키는 병원성 대장균에 의해 발생하는 급성 내장 및 신장 장애이다. 이 질환은 특히 1980년대 미국에서 발생한 잭슨빌 햄버거 병 사건 이후로 널리 알려지게 되었으며, 주로 수·염소 또는 가금류 배설물에 오염된 음식물 섭취로 전파된다. 병원성 대장균인 E.coli O157:H7는 장내에서 독소를 생성하여 장벽을 손상시키고, 이 독소는 혈액으로 유입되어 적혈구를 손상시키며 혈액응고 장애를 유발한다. 이로 인해 혈관 내에서 적혈구가 파괴되어 용혈이 일어나며, 혈전 형성으로 신장 혈관이 폐쇄되어 급성 신부전이 유발된다. HTS는 특히 5세 이하 어린이와 면역력이 저하된 사람들 사이에서 심각한 합병증으로 발전하는 사례가 많으며, 미국 내에서는 연간 약 73,000명 이상의 환자가 오염된 식품 섭취로 인한 감염을 보고하고 있다. 이러한 감염환…