중국음식2 중국의 지방요리

중국음식2 중국의 지방요리 차 례 Ⅰ. 서론 Ⅱ. 본론 1) 산둥요리 2) 쓰촨요리 Ⅲ. 결론 Ⅳ. 참고문헌 I. 서론 중국은 넓은 면적과 오래된 역사가 있으며 거의 60개의 민족으로 구성된 다민족 국가이기 때문에 중국 음식에 대하여 몇 가지 공통점으로 특징짓는 것은 거의 불가능하다고 볼 수 있다. 중국요리는 크게 지역과 특성에 따라 8가지로 나뉘는데 이러한 체계는 청나라 말기에 완성된 것으로, 초기에는 스촨요리, 산둥요리, 광둥요리, 장쑤요리의 4대 요리체계가 보다 확장되어 이에 저장 요리, 후난요리, 안후이요리, 푸젠요리 등오로 늘어났다. 본 과제에는 중국 지방요리 중 2개인 산둥요리 중 베이징덕과 에 대하여 중국요리가 탄생된 지방 및 요리에 대한 유래 및 소개를 한 뒤, 요리를 만드는 과정 및 레시피에 대하여 알아보고자 한다. 이와 더불어 2가지 요리의 효능 및 평가에 대하여 살펴본 뒤 추가적인 요리와 관련된 상식에 대하여 알아보고자 한다. II. 본론 1. 산둥요리: 베이징오리 (1) 중국 산둥 지방 및 산둥 지방 요리의 특징 중국 산둥 지방은 중국 화북지방의 대표적인 성으로 화동지방이라 부르기도 한다. 산둥성에서는 중국의 5대 명산 중 하나인 태산이 위치하며, 산둥지방은 중국의 북동쪽 해안을 따라 발달하였다. 산둥성의 수도는 제남이지만, 우리나라에서 유명한 산둥성의 지방은 칭따오로, 칭따오맥주의 본고장이다. 산둥성은 중국 종교 중 타오이즘(taoism)의 중심지이기도 하며, 공자의 고향이기도 하다. 산둥성의 태산은 이와같은 까닭에 ‘신비의 산’이라고 불리기도 하였는데, 중국 여러 종교…
중국 산둥 지방은 중국 화북지방의 대표적인 성으로 화동지방이라 부르기도 한다. 산둥성에서는 중국의 5대 명산 중 하나인 태산이 위치하며, 산둥지방은 중국의 북동쪽 해안을 따라 발달하였다…