일식학 일본의 육식금지령과 일본요리에 미치는 영향에 대해 작성하시오.

1.
서론

한 나라의 문화가 변하면서 식생활도 변하게 된다. 문화는 유지와 허용 그리고 기피, 절충의 과정을 거쳐 변화하게 된다. 이렇게 문화와 식생활을 깊은 연관이 있고 같이 변한다. 하지만 집단이나 개인은 그 변화에 저항하거나 소극적인 형태로 변하며 식문화도 변화와 동시에 그 변화에 저항하는 속성 또 한 가지고 있다.
예로부터 일본인은 쌀을 중심으로 하여 식생활을 하며 사면이 바다로 둘러싸여 지리적인 특징으로 풍부한 생선과 해산물을 중요한 단백질의 공급원으로서 받아들이면서 생활을 영위하였다. 역사적으로 오랫동안 일본인들은 채소와 쌀 그리고 생선을 주식으로 하였고 고기를 먹는 습관은 거의 없었다. 그렇게 고기와는 멀리 떨어져 있는 식생활을 했던 이유는 일본은 육식금지령이 675년부터 시작하여 메이지 유신 이후로의 1872년까지 무려 1200년에 걸쳐서 법이 실행되었다. 그러한 많은 세월 동안 육식을 금지하게 된 처음의 시작은, 일본에서 육식금지령은 675년 일본의 천황인 덴무텐노가 불교를 국교로 삼으면서 시작되었고 포유류를 중심으로 그러한 식생활의 금지가 이루어졌다. 그리고 육식을 하게 되면 먼 섬으로 귀양을 보내는 …