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서평문 송나라 식탁 기행 저자 리카이저우
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목차/차례
- ① 정의
- 만둣국의 일종으로 만두보다 교자에 속한다. 중국의 만두는 속이 없는 떡과 빵을 말한다.
- ② 요리
- 일반 교자보다 피가 더 얇아서 국으로 즐겨 먹는다. 한국의 만둣국과 흡사하여 중국 음식이 입에 맞지 않는 사람도 쉽게 먹을 수 있다.
- ③ 역사
- 1500년 역사를 가진다. 쓰촨에서 `룽차오서우(龙)`, 광둥에서 `위툰(吞)` 으로 지방별 명칭이 다르다. 그리고 베이징에서 훈툰이라 한다. 수도이기도 하며 베이징 사람들이 좋아한다. 과거 베이징 시내의 영화관, 극장 앞에 포장마차에서 쉽게 볼 수 있었다. 관람 후 훈툰 한 그릇이 필수 코스로 먹었다.
- (2) 오랑캐의 떡 후빙
- ① 정의
- 이민족의 밀가루 음식으로 오랑캐라고 부르던 유목민족의 휴대 간편한 주식을 말한다.
- ② 역사
- 중국 서북쪽 유목민족의 음식으로 오랑캐라고 부르던 유목민족의 휴대 간편한 주식이었다. 한나라를 거쳐 당나라 시기쯤 중원의 음식으로 정착되었다. 이 음식은 중국문화와 융합을 이루면서 동아시아 근대시기 전쟁과 역사에서 중국 화교에 의하여 조선으로 전파되기도 했다. 한국 전쟁 때 밀가루 배급으로 한국의 길거리 음식에서 보편화 되었다. 또는 7,8세기 일본은 당나라에 다녀온 승려들이 여러 종류의 후빙을 가지고 왔다. 그중 전병이 일본식 과자인 선베이의 발전이라고 볼 수 있다.
- (3) 중국인의 아침 빠오즈
본문/내용
① 정의
빠오즈는 포자라 말한다. 그리고 우리나라의 찐빵과 닮았다. 속의 내용이 같지만, 지역마다 가게마다 이름이 다르다. 또는 속도 지역, 가게 따라 다르다.
② 크기와 가격
크기는 성인 남자 주먹크기 정도이다. 그리고 가격은 속의 종류에 따라 다르며, 보통 지역의 물가 따라 0.8 화 ~ 2화로, 한화 가격 160원에서 400원이다.
③ 종류
◉ 씨엔로우빠오(로우쯔빠오)
- 고기가 들어간 찐빵이다.
◉ 썅구로우빠오
- 버섯과 고기가 함께 들어가 있는 찐빵이다.
◉ 찌차이
- 냉이가 들어간 찐빵으로 아침에 먹기가 간편하다.
◉ 샤빠오 - 팥이 들어간 찐빵
◉ 헤이쯔마빠오 - 검은깨가 들어 있으며 고소한 찐빵이다.
2. 가장 기억에 남는 파트
[군자가 주방을 바꾼다.- 생명이 있는 것을 마음대로 죽이지 말라]
영국은 살아있는 랍스터(바닷가재)를 끓는 물에 삶는 요리방식에 대해서 금지하고자 한다. 그것은 동물복지법을 개정하여 랍스터, 게,
빠오즈는 포자라 말한다. 그리고 우리나라의 찐빵과 닮았다. 속의 내용이 같지만, 지역마다 가게마다 이름이 다르다. 또는 속도 지역, 가게 따라 다르다.
② 크기와 가격
크기는 성인 남자 주먹크기 정도이다. 그리고 가격은 속의 종류에 따라 다르며, 보통 지역의 물가 따라 0.8 화 ~ 2화로, 한화 가격 160원에서 400원이다.
③ 종류
◉ 씨엔로우빠오(로우쯔빠오)
- 고기가 들어간 찐빵이다.
◉ 썅구로우빠오
- 버섯과 고기가 함께 들어가 있는 찐빵이다.
◉ 찌차이
- 냉이가 들어간 찐빵으로 아침에 먹기가 간편하다.
◉ 샤빠오 - 팥이 들어간 찐빵
◉ 헤이쯔마빠오 - 검은깨가 들어 있으며 고소한 찐빵이다.
2. 가장 기억에 남는 파트
[군자가 주방을 바꾼다.- 생명이 있는 것을 마음대로 죽이지 말라]
영국은 살아있는 랍스터(바닷가재)를 끓는 물에 삶는 요리방식에 대해서 금지하고자 한다. 그것은 동물복지법을 개정하여 랍스터, 게,
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