방송대 22학년도2학기) 식품위생학(공통) - 유독성 화학물질에 오염된 식품을 섭취함으로써 일어나는 식중독을 화학적 식중독(chemical food poisoning)이라고 한다.

1. 카드뮴의 특징

1) 일반적 특성

수많은 금속 가운데 카드뮴은 치사성이 비교적 높은 금속이다. “카드뮴의 존재는 청동기시대, 즉 4,000년 전부터 알려져 있었고, 기원전 4세기에는 그리스의 아리스토텔레스가 카드뮴화합물의 합성에서 언급하였다고 한다. 1818년 독일의 광물학자 스트로메이어(Strohmeyer)는 새로운 금속을 발견하였다하여 카드뮴으로 명칭하기를 제안하였다.” 유해성 금속화합물인 카드뮴은 부드럽고 은백색 광택을 띠며 맛과 향이 없고, 공기, 토양 물 등의 자연환경에서 소량 존재하는 금속이다. 또한 카드뮴은 물에는 녹지 않지만 산에는 잘 녹는 특성을 지니고 있다. 카드뮴은 주로 배터리 제조 시 원료로 사용되며 금속 판금, 플라스틱, 금속 합금 제조, 페인트에도 이용된다.