카페 사업계획서 (홍대앞 도자기 갤러리컨셉 카페 창업)

1. 사업아이템 소개

본 사업아이템은 홍대앞 젊은세대들을 타겟으로한 인테리어 및 디스플레이 적 요소가 부각되는 도자기 갤러리컨셉 카페이다.
도자기라는 구시대적인 아이템을 현대적인 감성으로 재해석하여 젊은세대들의 눈높이에 맞추어 표현할것이며 인테리어용으로 사용된 작품들은 애초에 판매목적은 아니지만 만약 구매자가 나타날 경우 판매하도록 할 것이다.

2. 사업아이템의 경쟁력 분석

온라인 사이트 및 SNS의 활성화로 인해 소비자들의 보는 눈이 높아지면서, 수많은 카페들과의 차별화가 필요하게 되었다. 일반인들에게 고리타분한 식기로만 인식되었던 도자기라는 한정된 재료를 사용하여 조명, 인테리어 소품, 도자 페인팅 등과 같은 다양한 종류의 작품을 만들 경우 소재 특성상 다른 소재와 차별화된 고급스러움이 있기에 모든 세대를 아우를 수 있다. 따라서 평면작품 혹은 디자이너 소품 위주의 갤러리형 카페와는 다른 경쟁력을 갖게 될 것이라고 생각하였다.

3. 메뉴 소개

(1) COFFEE
아메리카노, 에스프레소, 카푸치노, 카페라떼, 카페모카, 마키아토 등

(2) JUICE
생과일 주스(각종 계절과일 및 사과당근 주스 ,키위 오이 아…