수제쿠키 디저트카페 창업 사업계획서

1. 사업아이템 소개

사업아이템은 차와 수제쿠키를 판매하는 쿠키전문 카페이다.
최근 트렌드인 룸 형식의 카페로서 연인들이나 지인들과 오랜시간 편안하게 이야기 나눌 수 있는 안락한 분위기의 공간을 만들것이며 카페 분위기는 은은한 조명을 써서 편안한 분위기를 연출할 것이다.

2. 사업컨셉과 방향설정

아기자기한 컨셉으로 룸 형식으로 방 이름마다 ‘엄마 방’, ‘내방’, 등으로 이름을 붙이고, 내부는 신발을 벗고 들어가는 형식으로 침대가 있다거나 스탠드가 있는 식으로 꾸밀 것이다.
그리고 매번 새로운 쿠키를 개발해서 고객들의 반응을 보고 메뉴로 결정을 하고, 직원들과는 가족처럼 손님들에게는 꼭 다시 오고 싶게 만드는 카페를 만들 것이다.

3. 메뉴소개 및 가격책정
메뉴 명
가격
유자쿠키
(3개) 3000원
초코쿠키
(1개) 1500원
견과류쿠키
(2개) 3000원
아몬드쿠키
(1개) 3000원
모자이크쿠키
(3개) 3000원
건과일쿠키
(3개) 3000원
건포도쿠키
(2개) 3000원
야채쿠키
(3개) 4000원
오곡쿠키
(2개) 4000원
치즈쿠키
(1개) 3000원
민트쿠키
(1개) 2000원
딸기쿠키
(1개) 2000원
사과쨈쿠키
(2개) 3000원
버…(생략)