효소 반응 속도론 예비보고서 화학공학실험 서울 상위권 대학

효소 반응 속도론

1. 개 요

1) 실험 목표:

효소반응의 기본 원리인 효소 반응 속도론에 대해 이해하고, 다양한 효소들 중 trypsin 효소를 이용한 단백질 분해반응을 통하여 반응 속도에 영향을 미치는 변수들의 값을 측정하고, UV-Vis spectrophotometer의 사용법과 원리를 알아본다. Michaelis-Menten equation을 이용하여 효소 촉매 활성과 촉매 효율을 알아보고, 생물체로부터 유용물질 생산을 위한 원리와 생산공정에 관한 기본개념에 대해 이해한다.

2) 실험 원리:

(1) 용어 정의

효소(enzyme): 촉매(catalyst)는 화학반응에 의해 변하지 않으며 energy barrier를 낮추므로 반응 속도를 변화시킨다. 이중 biological reaction의 촉매로 사용되며 주로 단백질로 이루어진 것을 효소라 한다. 이는 단백질로 이루어져 반응 온도와 pH 요인에 큰 영향을 받는다. 기질(substrate): 효소와 반응하는