[방송통신대학교 2020학년도 2학기 중간과제물] 식품위생학(공통)

Ⅰ. 세균과 바이러스의 차이점

세균과 바이러스의 차이는 7가지 기준에 의해 구분할 수 있다.
첫째, 특성이다. 세균은 균 또는 균이 생산하는 독소에 의해 식중독 등을 발병시킨다. 이와 달리 바이러스는 단백질 외피에 크기가 매우 작은 DNA나 RNA가 둘러 싸여 있다.
둘째, 크기이다. 세균은 “100만 분의 1미터로 마이크로미터 단위, 바이러스는 10억 분의 1미터로 나노 단위이다. 바이러스의 크기는 0.003∼0.05μm로 통상 세균의 10분의 1에서 100분의 1 크기밖에 되지 않기 때문에 광학현미경으로 관찰되지 않고 전자현미경으로 봐야 보인다.”