김치에 대해서

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김치에 대해서
개요
어원
지역별 차이
김치의 효능
김치의 부작용
김치의 세계화
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1. 개요

김치
→ 한국 전통의 발효식품이자 절인음식
→ 소금물에 절여 보관성을 높인 채소를
갖은 양념으로 맛을 내어 먹는 음식
→ 한국 음식 특유의 매콤함과 감칠맛을 느낄 수
있는 가장 한국적인 음식
일반적인 김치 → 배추를 절여 만든 배추김치
무를 절여 만든 → 총각김치, 깍두기
오이로 만든 김치 → 오이소박이
배추김치
총각김치
깍두기
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2. 어원

김치의 어원 → 한자어 침채(沈菜)
→ ‘담근 채소’라는 뜻
동치미 → 겨울에 담가 먹는 침채(동침(冬沈))가 변형된 것
딤ㅊㆎ(중세국어) → 짐ㅊㆎ(17세기) → 김ㅊㆎ(19세기)
중세국어 단어가 17세기에 구개음화, 19세기에 과도교정의 과정을