김치에 대해서

_SLIDE_1_ 김치에 대해서 개요 어원 지역별 차이 김치의 효능 김치의 부작용 김치의 세계화 _SLIDE_2_ 1. 개요 김치 → 한국 전통의 발효식품이자 절인음식 → 소금물에 절여 보관성을 높인 채소를 갖은 양념으로 맛을 내어 먹는 음식 → 한국 음식 특유의 매콤함과 감칠맛을 느낄 수 있는 가장 한국적인 음식 일반적인 김치 → 배추를 절여 만든 배추김치 무를 절여 만든 → 총각김치, 깍두기 오이로 만든 김치 → 오이소박이 배추김치 총각김치 깍두기 _SLIDE_3_ 2. 어원 김치의 어원 → 한자어 침채(沈菜) → ‘담근 채소’라는 뜻 동치미 → 겨울에 담가 먹는 침채(동침(冬沈))가 변형된 것 딤ㅊㆎ(중세국어) → 짐ㅊㆎ(17세기) → 김ㅊㆎ(19세기) 중세국어 단어가 17세기에 구개음화, 19세기에 과도교정의 과정을